Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Количество порций: 4
Описание
Этот салат — вкусный и освежающий способ добавить микрозелень к вашему столу. Сочетание сладкого манго, острого перца и пикантного лайма идеально дополняет креветки и нежную зелень. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
-
Для креветок:
-
225 г крупных креветок (очищенных, без панциря и кишечной вены)
-
2 ст. л. (30 мл) оливкового масла
-
-
Для заправки:
-
Сок 1 лайма (или лимона, ~45 мл)
-
3 ст. л. (45 мл) оливкового масла
-
1 ст. л. мёда
-
¼ ч. л. соли, или по вкусу
-
Щепотка молотого чёрного перца
-
-
Для салата:
-
1 спелое манго, очищенное и нарезанное кубиками
-
1 небольшой острый перец (например, халапеньо или серрано), очищенный от семян и мелко нарезанный*
-
½ небольшой красной луковицы, тонко нарезанной
-
1 большой пучок микрозелени (руккола, кинза или смесь, ~100 г)
-
Свежая кинза для подачи (по желанию)
-
Способ приготовления
-
Приготовьте креветки: Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом. В миске смешайте креветки с 2 ст. л. оливкового масла. Выложите на противень в один слой и запекайте 8-10 минут, пока они не станут розовыми и упругими. Дайте слегка остыть.
-
Сделайте заправку: В небольшой банке или миске энергично взбейте сок лайма, 3 ст. л. оливкового масла, мёд, соль и перец до однородной эмульсии.
-
Соберите салат: В большой салатнице аккуратно смешайте остывшие креветки, кубики манго, нарезанный перец и красный лук. Полейте заправкой и снова аккуратно перемешайте.
-
Подавайте: Непосредственно перед подачей выложите салат на тарелки или в широкую миску, сверху обильно покройте слоем свежей микрозелени и при желании украсьте веточками кинзы.
Полезный совет
-
Острота: Количество и тип перца регулируйте по своему вкусу. Для лёгкой остроты используйте половинку халапеньо без семян.
-
Альтернатива: Креветки можно быстро обжарить на сковороде с разогретым маслом в течение 2-3 минут с каждой стороны.
-
Подача: Салат отлично сочетается с авокадо, добавленным в последний момент.