Если вы только знакомитесь с миром микрозелени, важно, чтобы первые шаги были успешными! Вот три ключевых критерия при выборе семян:
-
Сложность выращивания — НИЗКАЯ,
-
Скорость роста — ВЫСОКАЯ,
-
Вкус — ОТЛИЧНЫЙ!
Чтобы не стать садоводом-«однодневкой», лучше начать с неприхотливых семян с высокой всхожестью. Для быстрого результата выбирайте культуры с коротким периодом прорастания и роста (эта информация обычно есть на сайте производителя). Вкусовые предпочтения у всех разные, поэтому в этой статье мы сделали акцент на вариантах для любителей пикантных ноток.
Помните: сегодня вы новичок, но не вечно же! Эксперименты только приветствуются. Меняйте температуру, освещение и сроки сбора — так вы сможете раскрыть разные оттенки вкуса.
С чего начать: три проверенных варианта
На рынке представлено множество видов микрозелени, и в них легко потеряться. Мы подобрали варианты на любой случай: будь вам нужны быстрорастущие и бюджетные семена или что-то особенное для ресторанного меню. Эти культуры не только просты в выращивании, но и требуют минимум ухода.
Среди самых благодарных и популярных видов:
-
Горчица
-
Редис
-
Брокколи
-
Руккола
-
Кейл
-
Кресс-салат
-
Кольраби
-
Мицуна
…и всё это можно вырастить прямо у себя дома!
Давайте подробнее рассмотрим три фаворита для старта.
1. Микрозелень горчицы
Познакомьтесь с микрозеленью горчицы сорта «Красный гигант»! Эти яркие зелёно-красные листья относятся к семейству пикантных микрозеленей, как китайская или белая/чёрная горчица. Они не только дают мощный вкусовой акцент, но и отличаются долгим сроком хранения — вы сможете наслаждаться насыщенным вкусом, когда захотите.
Советы по выращиванию:
-
Замачивание семян не требуется. Просто посейте их и оставьте на 3 дня под крышкой.
-
Через 5–7 дней вы уже увидите активный рост.
-
Важно поддерживать невысокую температуру, иначе цикл роста нарушится. По возможности используйте LED-лампы с голубоватым спектром.
-
Собирайте урожай после появления первых настоящих листьев, но до того, как стебли станут влажными. Это продлит срок хранения. Готовьтесь к яркому вкусу!
2. Микрозелень редиса
Добавьте своим блюдам остроты и цвета с микрозеленью розового редиса! У этого растения сочные розовые стебли и нежные зелёные листья. Микрозелень редиса — один из любимых видов у рестораторов благодаря насыщенному цвету. Всего за неделю вы получите фотогеничный и вкусный урожай.
Советы по выращиванию:
-
Для проращивания поддерживайте температуру около 20°C, для роста — около 16°C.
-
Чем прохладнее, тем ярче будут стебли и свежее вкус.
-
С этим видом здорово экспериментировать с температурой: наблюдайте, как меняется цвет и острота.
-
Урожай можно собирать уже через 3 дня после прорастания и 6–8 дней роста. Voilà!
3. Микрозелень брокколи
Микрозелень брокколи — идеальный способ получить заряд питательных веществ с мягким, свежим вкусом, напоминающим капусту. Семена не требуют замачивания, так что вырастить эти greens проще простого.
Советы по выращиванию:
-
Равномерно распределите семена по субстрату, не замачивая.
-
Накройте их на 2–3 дня, затем откройте доступ к свету, когда стебли достигнут 2 см.
-
Собирайте урожай при высоте 5–8 см, но до появления настоящих листьев — иначе вкус может измениться.
-
Чтобы продлить свежесть, прекратите полив за 12 часов до сбора.
Подведём итоги
Три самых популярных вида микрозелени для начинающих — горчица, редис и брокколи. Все они быстро растут, неприхотливы, вкусны и отлично вписываются в салаты, сэндвичи, используются как гарнир или просто так (очень рекомендуем!).
Микрозелень сегодня на пике популярности — будь вы садовод-любитель или предприниматель, начать выращивать её стало как никогда просто. Это дёшево, быстро и полезно: такие greens богаты nutrients и добавляют блюдам вкуса. Но раз уж вы здесь, вы и так это знаете!
Чтобы старт был успешным, выбирайте семена, созданные специально для микрозелени. Обращайте внимание на производителей вроде MP SEEDS, которые не только продают качественные семена, но и делятся детальными инструкциями по выращиванию.
Удачных всходов!